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28, rue Notre Dame ,
94 150 RUNGIS
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  • ENTREE PLAT DESSERT 38€ - ENTREE PLAT 35€ - PLAT DESSERT 32€ - MENU DEGUSTATION 45€

    • Publié le 01/09/2010

  • Les Entrées
    • ESCALOPE DE FOIE GRAS CHAUD

      Figues et pommes rôties, pointe de sucrine

      -

      POELEE D'ENCORNET AU CHORIZO ET COURGETTE

      Réduction balsamique

      -

      RISOTTO CREMEUX DE GAMBAS ET TOMATES CONFITES

      Tuile de parmesan

      -

      MILLEFEUILLE DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANTE ET CHAIR DE TOURTEAUX

      Condiments, tomate, courgette et citron

      -

      MACARONI FARCI DE FOIE GRAS ET CELERI GRATINES

      Crème légère et jus de veau

      Publié le 01/09/2010

  • Les Desserts


    • PLATEAU DE FROMAGES


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      MILLEFEUILLE A LA VANILLE
      Sauce caramel salé
      -
      TARTELETTE AU CITRON MERINGUE ET SON SORBET
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      MACARON AUX FRUITS ROUGES
      Crème légère à la vanille
      -
      PARFAIT GLACE A LA VANILLE
      Pommes caramélisés
      -
      SABAYON GRATINE AUX FIGUES ROTIES 
      - 
      DECLINAISON AUTOUR DU CHOCOLAT
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      CAFE GOURMAND

      Publié le 26/08/2010

  • Les Plats

    • SELLE ET CARRE D'AGNEAU ROTIS AU SAUTOIR
      Boulghour, poivron rouge et olives noires
      -
      LONGE DE COCHON FERMIER JUSTE SAISI
      Oignon doux étuvé et jeune carotte au pain d 'épice
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      DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA
      Betterave caramélisée et échalotte confite
      -
      FILET DE BAR ROTI SUR LA PEAU
      Artichaut poivrade et bulots au jus de veau
      -
      HOMARD CANADIEN ROTI AU BEURRE
      La pince en pastilla, mangue et crème de crustacé
      (8€ de supplément)

      Publié le 26/08/2010


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